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褐蘑菇 (2)
文章来源: 更新时间:2015-03-04
  褐蘑菇
  褐蘑菇Agaricuscrocopeluspeck,其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色,菇盖多生纤维状鳞片,故名褐蘑菇或褐鳞蘑菇,属于担子菌纲﹑伞菌目﹑蘑菇科、蘑菇属。1992年此菇在河北张家口驯化栽培成功(彩图33)。根据其味幽香的商品特性,当地定其商品名为"香口蘑"。褐蘑菇肉质较疏松,干菇泡发速度快,温水浸泡10分钟即可烹调食用,菌盖和菌柄均无木质化口感,是当地群众最喜爱的品种之一。褐蘑菇营养丰富。据测定,每100克干菇含蛋白质18.3克,17种氨基酸总量达9.23克,含有全部人体必需氨基酸。因此褐蘑菇是很有研究和开发价值的食用、药用真菌,具有较大的开发利用前景。
   

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